Olen saanut tämän ohjeen vuosia sitten työkaveriltani ja muutellut sitä oman mielen mukaan kuorrutuksen osalta.

 

Porkkanakakku

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 426887.jpg

 

2x taikina niin tulee uunipellillinen

 

2 munaa

2 dl sokeria

1 dl öljyä

3 dl porkkanaraastetta

2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

 

Munat ja sokeri vaahdotetaan. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää kaikki muut ainekset muna-sokerivaahtoon. Paista levy uunissa kypsäksi 185 asteessa n. 25 min.

 

Jäähtyneen levyn päälle kuorrutus:

175 g tomusokeria

30 g sulatettua voita

50 g tuorejuustoa esim. Hovi maustamaton

 

Päälle mantelirouhetta, kookoshiutaleita.

426891.jpg