Mansikkakermakakku
3:n munan pohja sydänvuokaan:
lasi munia
lasi sokeria
lasi jauhoja joista 1/3 perunajauhoja ja 2/3 vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
Kostutus:
maitoa
Täyte:
1 prk persikkasosetta
mansikoita
kermaa
Koristelu:
kermaa
mansikoita
Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi kohtuullisen nopeasti. Levitä taikina voideltuun tai kylmällä vedellä huuhdeltuun silikoni vuokaan ja paista ritilän päällä aivan uunin pohjalla 175-200 asteessa n. 25-30 min.
Irrota pohja vuoasta sen jäähdyttyä ja halkaise pohja kahtia. Kostuta pohja maidolla. Levitä kostutetun pohjan päälle persikkasosetta ja viipaloituja mansikoita sekä kermaa. Aseta toinen pohja päälle ja kostuta se molemmin puolin. Levitä pinnalle ja reunoille kermaa ja tasoita. Asettele mansikoita koristeeksi.